虾仁切丁,加料酒、姜丝、葱白、黑胡椒腌制5分钟
2勺淀粉加6勺水调匀备用;3个鸡蛋打散备用
将淀粉水加入鸡蛋液中,然后再加适量盐,搅匀备用
锅中放油,将虾仁炒熟;再将炒熟的虾仁倒入搅拌好的鸡蛋液种,搅拌均匀
锅中放少许油,中小火,倒入鸡蛋虾仁液,用铲子轻柔的从边沿慢慢向中间推,让蛋液留下来,重复至蛋液完全凝固
出锅,装盘,撒少于黑胡椒粉
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