番茄三文鱼营养美味大人小孩都爱吃！

爱吃三文鱼的，应该也会爱三文鱼边角位吧，便宜又肥美！性价比超高！京东上有得买~冲水初次洗洗，去鳞，有去鳞器工具的话一点都不难，没有的话就用刀小心处理，再次洗干净，切块，控干后拿白胡椒粉和盐腌制下，我腌制了几分钟也影响不大！

洗干净番茄，我喜欢切薄一些，煮起来容易软化多汁~切姜片待用。

小火，下多点点油，下姜片煮一煮捞起放一边放，让油有姜味可以去三文鱼腥味。下三文鱼，可以再下丢丢盐，继续小火低温煎，刚开始可以中小火，不用频密翻，否则鱼肉很容易过烂。

直到有点金色焦脆感就盛起，鱼油继续留在锅里！有些部位厚一些，可以多煎一会儿，用筷子稍微翻动鱼肉均匀受热，金黄色就可以。吃起来更香！

拿刚煎鱼剩下的油，开大火，放回姜片，再下番茄，煮开后中小火，等番茄软得差不多，放2小勺子白砂糖，加点点热水(不喜欢多汁的可以不下)，不要太多了哈，轻轻翻动下番茄入味，盖上锅盖焖2分钟左右。

打开锅盖放刚煎好的三文鱼，轻轻翻动，再盖上锅盖继续中小火甚至小火焖2-3分钟，让鱼肉和番茄的香味彼此混合哈哈

上菜！因为腌制鱼的时候已经有白胡椒粉和盐，所以煮番茄全程不需要再下盐的，已经自然酸酸甜甜。美味！