（熬糖版）雪花酥！超易上手！

麦芽糖整罐放入锅中加水烧热（方便糖脱罐）。
蛋清中加几滴柠檬汁/白醋放入冰箱冷藏备用。
将称量好的饼干、坚果、蔓越莓放入烤箱上下火100度保温（生的坚果要提前烤熟）。

用适量椰子油/黄油涂抹锅底锅壁，开中小火。
趁热迅速将麦芽糖开盖倒入锅中（是热！不是温热），加入水/牛奶，白砂糖和盐，可轻微摇晃锅身，不要搅拌，待白砂糖融化后才开始搅拌。

当糖浆滴入常温冷水变硬，可以对折而不折断时关火。取出蛋清加入10克白砂糖打发至湿性发泡。开小火，分三次把蛋白霜倒入锅中，打发蛋白霜和糖浆的混合物，打蛋器能感觉到阻力。

加入椰子油/黄油，继续打发。

加入80克奶粉，用刮刀搅拌均匀（不要用电动打蛋器！！）

加入饼干、坚果、蔓越莓，让每块饼干坚果都粘上

在模具内筛入一层奶粉，把他们倒入模具，铺上油纸，用擀面杖压紧压平，撕下油纸，筛入奶粉。

倒到案板上，切块，包装，完成~