大麦青汁山药草莓蛋糕卷
1
人做过这道菜
penny333
大麦若叶清汁粉末做的蛋糕，色彩翠绿清新，山药泥做的馅料，加入了鲜红的草莓，酸甜可口颜值更高。春天到了，一款健康养生、绿色清新的蛋糕卷做起来。
用料
| 蛋糕片：鸡蛋3个（约180克），牛奶45克，玉米油30克，细砂糖60克，大麦若叶粉6克，低筋面粉60克，白醋几滴 | |
| 山药夹馅：山药泥250克，细砂糖20克，炼奶30克，鲜草莓适量 |
大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法
-
山药去皮切片蒸熟
-
用勺子压成泥状，加入糖和炼奶混合均匀，放入冰箱冷藏备用
-
将牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化，加入大麦若叶粉末并搅拌均匀
-
加入蛋黄并搅拌均匀
-
筛入低筋面粉
-
用手动打蛋器搅拌均匀
-
蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖
-
取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀
-
将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
-
将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡
-
放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤25分钟
-
出炉后放凉架上晾凉
-
将鲜草莓洗干净沥干水，切成小粒
-
铺上一张油纸，将烤盘倒扣脱模，轻轻撕开油纸
-
将蛋糕片翻面，毛巾面朝下，切去四边不平整的部分
-
抹上山药泥夹馅
-
在一边铺上草莓粒
-
借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来，切块就可以吃了
-
成品图
-
成品图
-
开吃了
小贴士
1、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整；
2、可用抹茶粉替换大麦若叶粉，配方不变，如用菠菜汁则需合理调配液体的比例；
3、夹馅可以换成打发的奶油。
2、可用抹茶粉替换大麦若叶粉，配方不变，如用菠菜汁则需合理调配液体的比例；
3、夹馅可以换成打发的奶油。
