宫保鸡丁

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用料  

炸好的花生米 50克
鸡胸或鸡腿肉 一大块
料酒 2勺
3勺
25克
生抽 3勺
5瓣
淀粉 3勺
3克
干红辣椒 5个
青花椒 20粒
青椒或彩椒 少许
葱白段 少许
老抽 少许

宫保鸡丁的做法  

  1. 将鸡肉切小块放入碗中加入少许白胡椒粉,料酒,盐,老抽抓匀入味,再加入干淀粉抓匀使肉保持鲜嫩,再加入植物油抓匀,防止粘锅。

  2. 准备好油炸花生米;干辣椒切小段,青花椒少许放入一个碗中;姜蒜切小粒,葱白切小段,青椒切小块备用。

  3. 调好碗汁:白糖4勺,醋2勺,料酒3勺,生抽1勺,淀粉1勺,老抽少许,白胡椒粉,盐少许,鸡精少许。(我喜欢甜口,糖多点)

  4. 烧锅,锅热加油,滑鸡丁8成熟倒出,留底油炒干辣椒青花椒,倒入葱姜蒜炒香,再倒入鸡丁和青椒,葱白段翻炒。

  5. 翻炒均匀后加料汁,收汁炒均匀倒入花生米,再加明油即可出锅。

    宫保鸡丁的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-04-15 15:43:02
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