干花胶泡发步骤
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Sweet_Rong
用料
干花胶泡发步骤的做法
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取100克花胶，用清水将花胶表面清洗干净。
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放在蒸架上，加入姜片，大火蒸20分钟。
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蒸的过程中，花胶卷起来，属于正常情况。
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将稍微冷却后的花胶放入干净无油的容器里，加入纯净水。密封后放入冰箱泡发24小时(每隔8小时换一次水)。
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泡发后，花胶肉质厚，胶质好，口感Q弹。
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来张对比图。花胶的重量会发到原来干花胶的4倍左右。
小贴士
1、用纯净水泡发，泡发率更佳。
2、整个泡发过程，需在干净无油条件下。
3、干花胶可一次泡发多点。放入冰箱-18度冷冻层保存，食用前提前解冻，即可烹饪。
4、参考菜谱:花胶炖汤，花胶甜品，花胶鸡。
2、整个泡发过程，需在干净无油条件下。
3、干花胶可一次泡发多点。放入冰箱-18度冷冻层保存，食用前提前解冻，即可烹饪。
4、参考菜谱:花胶炖汤，花胶甜品，花胶鸡。
