肉末炒刀豆
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蛋眼落静
荤素搭配的爽口下饭菜
用料
肉末炒刀豆的做法
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准备材料：
刀豆洗净、沥干。
切成1cm左右的小颗粒。
肉糜加少许盐、料酒、少许酱油，搅拌，加少许生粉拌匀。
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热锅，加大量油，以油没过刀豆为准。烧至八成热，转中火，分批下刀豆炸。
约2-3分钟，刀豆外皮收缩，且略变色，捞出沥干油。
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用吸油纸吸掉多余油分
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锅里留少许油，下花椒和辣椒，煸炒几下后下肉糜。
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炒至肉糜变色，加入刀豆翻炒几下。加入酱油、热水，炒匀。
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加少许糖，炒匀收汁后出锅。
小贴士
如果有榄菜的，可以加入榄菜一起炒，味道会更好，酱油就适当减少。
不喜欢辣椒花椒的可以不放。
不喜欢辣椒花椒的可以不放。
