佛手瓜胡萝卜蛋饼

买了两个佛手瓜。
一部分炒了，留一点跟胡萝卜切丝和了个蛋饼。
孩子没吃过觉得好吃，专挑了佛手瓜丝出来吃😂


佛手瓜爽口，还带点甜，下次做个汤试试应该也不错。

关于佛手瓜的营养，可以参考以下资料：
1，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2，佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
3，据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
4，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。