将蛋黄(一定要用蛋黄)、白砂糖、玉米油、盐放入盆中、蛋抽搅拌均匀(糖化不化都可以、没有大疙瘩就行)
将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀、分三次过筛到蛋糊中(过筛是为了让小苏打和泡打粉面粉更加均匀哦)用刮刀翻拌(翻拌均匀就可以、不需要打圈)
面粉翻拌到没有干面、然后戴上手套揉一会、揉几下可以
均匀分成9份、手掌按压成小圆饼、放入油纸上、然后用手指在中间按一下、能看到开裂就可以、然后在表面薄薄的涂一层蛋液、撒上芝麻就可以了(蛋液一定要薄、是为了上色好看)
烤箱160度预热10分钟、上下管加热160度、中盘烤20分钟就可以、每个烤箱的脾气都不一样、大家可以根据颜色调整温度、想颜色深一些可以加热到180度、20分钟后取出、(这时候桃酥是软的、一定要放凉哦、不然会碎一地)
酥酥的掉渣