爸爸的味道，韭菜大肉饺子
1
人做过这道菜
劲草xfjh
老爸平时是不进厨房的，除了吃饺子，别说，他调的饺子馅就是香😋
用料
爸爸的味道，韭菜大肉饺子的做法
-
和面这步忘拍照了，温水和面，先用筷子搅成穗，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧面
-
韭菜洗净控干水分，切碎
-
猪前腿肉三分肥七分瘦剁成肉馅
，放入料酒，生抽老抽蚝油，白胡椒粉，鸡精，香油和炒菜用的食用油。
-
朝一个方向搅拌均匀。
-
放入韭菜拌匀
-
面粉搓成长条，切成均匀的面剂
-
擀成饺子皮，包上肉馅。
-
包成饺子
-
锅中烧开水，水中放少许盐防粘。煮至饺子浮起，捞出来用手按一下，全部皮肉分离就熟了。
-
老爸包的饺子肉馅不散，像个肉丸子，韭菜鲜美，略带汁水。
小贴士
饺子，每家每户都有自己的特色，韭菜馅就是我家的最爱。春韭最为鲜美，不用放葱姜夺味。生抽老抽都是咸的，基本不用再放盐了。
