广东人的豉油鸡

把鸡洗净并用酱油涂抹全身，做个Spa哈哈哈腌一下，利用腌的时间把姜拍扁更好入味，原来是沙姜味道更好一些，我没有所以是普通姜，葱和香菜洗净切段，按3碗水，一勺酱油半勺白糖半勺料酒做个酱汁，家里有老抽下半勺，我的刚好用完了没下，勺子是装汤的大汤勺，搅拌一下。

锅里放油把姜葱香菜炒一下，铺底下，然后加调好的酱汁，鸡皮朝下，大火烧开后用勺子一直浇汤汁，想做嫩又好吃这步必不可少，十分钟后翻面继续浇，这道菜是真简单，但手是真酸哈哈哈。

至于煮多久是根据鸡的大小来区分的，我是正反面各十分钟左右，可自己适当延长时间，鸡熟后大火收汁，鸡皮再朝下，上色才会漂亮，直到最后都得一直浇汤汁哦，也可以防止糊底因为有糖分

收汁后出锅，剩下的一点汤汁倒起来，可以沾肉吃，很鲜甜又嫩，家里人说不砍，直接手撕吃，才有感觉！