青团子

青蒿洗净用小苏打粉（一般一锅5克左右）焯水，捞出后立刻浸入冷水中（防止青蒿变黄）。浸在冷水中进行第二次清洗。放破壁机中打成糊状（需要很细腻），注：水不要太多。如图。

和面，这个大家都懂，不做详细解释了。就是把面粉跟青蒿汁放一起，和成上面那种样子。注：青蒿越多，青团子的颜色越绿。

炒馅料。所有材料都切成末状.因为我们家都不喜欢吃甜口的，所以做了咸菜馅的！炒馅料要两个锅一起！一边用来炒肉，一边用来炒咸菜，（如果喜欢吃辣的可以适量的放点辣椒面.）肉熬的差不多了放入笋末。翻炒到需要到料酒的时候把两个馅料混合再倒入料酒。放入盐、味精，煮熟。注：馅料太多分批次炒！

做团子的方式，就是先做个碗状，然后放入馅料用虎口慢慢将口收拢。放在笋壳上。没有笋壳可以用纱布，但拿下来比较难拿。注：做完的团子要收口朝下，以防蒸的时候破开。蒸的时间为：水开后上架，15分钟出锅，蒸太久会变黄。

吃不完做好了不要蒸放速冻，要吃的时候拿出来蒸一下就行！