超级下饭的蒜香牛肉粒

8 人做过这道菜
疫情前下馆子的时候,牛肉粒这道菜点击率超高,现在馆子下不了了,为了解馋,只能自己琢磨。今天第一次试做,家里的小孩儿就着吃了一大碗米饭,get!

用料  

牛肉 500克
两头
蚝油 2勺
酱油 4勺
料酒 2勺
淀粉 2勺
1勺
2勺
鸡蛋 1个
洋葱 半个
西红柿 1个
黄油 20克
食用油 适量
黑胡椒 1.5勺

超级下饭的蒜香牛肉粒的做法  

  1. 牛肉(推荐无筋精肉),洋葱,西红柿(剥皮)切丁,加入两勺生抽,一勺淀粉,一勺盐,黑胡椒适量(用的研磨器,大概一勺半),一勺料酒,一勺食用油,一个打散的鸡蛋液,搅拌均匀,腌制半小时以上。

    超级下饭的蒜香牛肉粒的做法 步骤1
  2. 两头蒜剥皮,放入油锅炸至出蒜香味,呈金黄色,筷子可以戳进去之后,捞出备用,底油留在锅中。炸透的蒜味道超赞,没有辣味,只有香味,此处强烈建议多放蒜头。

    超级下饭的蒜香牛肉粒的做法 步骤2
  3. 将腌制好的牛肉粒倒入锅中翻炒至牛肉粒变色,差不多六七分熟后捞出。

    超级下饭的蒜香牛肉粒的做法 步骤3
  4. 干净热锅里加入黄油,化开后加入炒好的牛肉粒,之前油锅里翻炒会有汤汁,尽量把汤汁避开后将牛肉粒倒入锅中。加入酱油两勺,蚝油两勺,料酒一勺,糖两勺,翻炒后加入炸好的蒜。因每个人口感不同,对牛肉的熟度要求不一样,家里有娃,所以我是完全炒熟后出锅的。

    超级下饭的蒜香牛肉粒的做法 步骤4

小贴士

蒜不要炸焦,影响整盘菜的口感。牛肉熟的程度按照个人喜好掌握,牛肉品质高的话,全熟也是嫩嫩的。生肉建议将肉筋,牛油部分都剔除。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

超级下饭的蒜香牛肉粒相关分类

该菜谱发布于 2020-04-15 18:47:10
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