泡椒牛肝
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人做过这道菜
7木木的厨房
今天买牛肉，老板说我给他介绍了一些客户，所以送了我半斤牛肝。第一次炒，没想到特别嫩特别好吃😋。
用料
泡椒牛肝的做法
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牛肝先在冷水里泡两遍去血水，然后切成小薄片后再用冷水洗一次。
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加一点料酒、盐、玉米淀粉拌匀放一边。
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泡椒、泡姜切片、葱切小段（我家没有大葱了只有一根先葱所以我用的小葱）、蒜切片。
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锅里放菜籽油，多放点油。花椒和白糖下锅，白糖熬化后下牛肝爆炒。炒至牛肝变色后下切好的各种配料。
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迅速翻炒几下，放生抽、醋、鸡精。再次翻炒，起锅。不需要单独勾芡，直接起锅即可。你看我这个没有勾芡的看起是不是也像勾了芡一样🤪
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全家好评，准备下次买牛肉时顺便再买半斤牛肝炒来吃！😋
