排骨 | 500克 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
盐 | 8克(根据自己口味天调节) |
料酒 | 1料酒瓶盖 |
葱段 | 7小段 |
花椒 | 1小撮(可不放) |
八角 | 1个(可不放) |
红枣 | 根据个人喜好放 |
五花肉 | 一点点(可以不放有点油重) |
排骨洗净冷水下锅 加两片姜 一勺料酒 煮开焯水捞出备用
辅助食材准备
锅中放油煸炒五花肉,炒出肥油,炒干一些
放入准备好的葱姜花椒八角炒香
加入焯好水的排骨翻炒到微微变色
炒好的排骨放到砂锅里加入凉水
(水量控制好,后期不要再加水)
煮开后中火炖煮40分钟(我的是电砂锅很慢炖了一个小时) 炖好后加入萝卜玉米红枣再次炖20分钟左右(食材煮透即可)
最后加盐调味就得到好喝的排骨汤了