菠萝包🍍
8.2
综合评分
25
人做过这道菜
路橙55
用料
| 【面团部分】 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 75克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 【酥皮部分】 | |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 糖粉 | 30克（喜欢甜的可以用40克） |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 蛋黄（刷菠萝包表面的） | 1个 |
菠萝包🍍的做法
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前面一个菜谱有详细步骤，这里不写了！
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详细步骤看前一个菜谱！
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这个是酥皮，面团发酵的时候做！黄油软化，加入糖粉，混合均匀！加入蛋液，再筛入低粉和奶粉！揉成面团！放冰箱冷藏备用！
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面团放烤箱发酵！35度！下面放温水！60分钟！这个是发酵好的面团！
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面团分6份滚圆，盖保鲜膜10分钟！酥皮面团从冰箱取出，分成6份！
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下面放保鲜膜，放一个酥皮的面团！再盖一层保鲜膜！用擀面杖擀开！
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擀成薄面片！
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撕掉一层保鲜膜，拿起酥皮片，取一个面团放酥皮薄片上！连同保鲜膜一起包，再撕去保鲜膜！表达不好，能看懂不？😂
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包起来！
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一个个包好放烤盘！
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刷上蛋黄液！（只要蛋黄，不要蛋白！）
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用牙签画线，不能太浅也不能太深！😂
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放烤箱发酵，大概30分钟！发酵好了！
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放烤箱开烤！因为之前发酵也在烤箱，所以先得把烤箱预热一下！我没预热，第一炉没烤好！烤箱提前预热！150度20分钟！烤到上色后盖锡纸，要不然会烤焦！
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出炉！
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第一次做，才知道菠萝包会变这么大！😂 我家烤箱小，我分两次烤的！
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来，要不要吃！🤪
