快手好吃的茄子炒饭

茄子切成丁状，放入一勺盐

把其他配料切好备入盘中

分享一下西红柿去皮，先在顶上切两刀成十字。然后用筷子穿在底部，放在燃气灶上烤一下，注意一直要旋转，不能考时间长，看见表面起皮就行了。我是没准备热水，嫌麻烦。
看，用手一剥就掉了！

等20-30分钟，茄子出水之后，用手把水捏出来，我手劲小，捏了两遍。

起锅热油，油温升高之后放入蒜末和西红柿，稍微翻炒一下。

再下入茄丁。

放入除米饭之外的调料，就像这样边翻炒边压茄子，这样茄子就会更加容易熟，而且油还会返出来。

最后放入米饭，翻炒均匀，尝一下如果咸淡合适就可以出锅了。

拿一个小碗装完倒扣在盘子里，待半分钟就成型了。

即使晚上，实物的颜色也很好看哦！
我写的比较啰嗦，其实真的很简单。赶快做起来吧。