红烧肉炖小土豆
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玫子小厨房
用料
红烧肉炖小土豆的做法
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精品五花肉2小块约350克
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锅里加清水加葱姜五花肉料酒焯水去腥
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焯好水的五花肉放温水里清洗一下浮沫
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锅里加少许油，把五花肉放进去煸炒至出油
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炒至油分出来
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五花肉盛出，多余的油倒出留少许油放入冰糖
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小火，冰糖炒至琥珀色
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放入五花肉均匀上色
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放入姜片，八角，香叶炒出香味
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加酱油
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加黄酒
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翻炒均匀
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加开水，放一个葱结，加盐炖中火炖20分钟
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小土豆去皮用盐水泡一下
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20分钟后把小土豆放进去炖至土豆软烂
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大火收汁即可出锅
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出锅撒葱花，可以点缀点芝麻又好看又好吃
小贴士
五花肉选下五花五花三层，凉水下锅焯水，热水炖肉，肉质比较软嫩不柴
