四寸慕斯圈太可爱了吧👻
颜值爆表😍
全家福大集合啦👻提前准备好的戚风蛋糕切薄片,然后用慕斯模具扣出想要的形状即可。
1⃣️慕斯圈底部包上锡纸;2⃣️芒果切丁,取300克用榨汁杯打成泥,留一部分备用。
给吉利丁片洗澡澡🛁待变软后直接捞出,加入芒果泥中。盖保鲜膜,微波炉解冻档融化。
加入100克室温软化的马斯卡彭奶酪,翻拌均匀。
200克奶油➕40克细砂糖,打发到五六分,稠酸奶状。
把芒果泥分两到三次加入淡奶油中,翻拌均匀即可。
混匀的慕斯糊装入裱花袋,没有的话也可直接倒入模具。
在模具中挤一层慕斯液,放入适量芒果丁。
再倒一层慕斯液,桌面震几下,然后借助牙签消灭表面气泡。
把抠除🌸🟡💚🔶四种形状的剩余蛋糕胚,补齐空缺,摆放整齐,平铺在6⃣️寸模具底部。
加入适量慕斯液和芒果丁,再放一层蛋糕胚(我是在戚风切片的时候弄散了,扣除前面用的就只剩这些边角料啦,干脆全放上咯,忽略颜值把)
最后在倒一层慕斯液,然后放冰箱🧊冷藏至凝固即可。
准备镜面:5克吉利丁➕50克温水软化,微波炉解冻档加热溶解,随后倒入80克芒果泥中混匀。
为了让镜面更透亮,又加了70克纯净水,搅拌均匀后过筛。
倒入慕斯模具表面,满模即可。冰箱🧊冷藏至凝固。或者冷冻一小时左右即可。
好看又好吃😋
尽享丝滑🍹