干炒牛河（比茶餐厅炒的还要好吃😋）超级详细版

牛肉一份 （买牛肉的时候 老板会帮忙切好）买回来只要清水冲后洗一下 用吸油纸吸干一下水分即可（我买的是牛柳，比较嫩滑）

蛋清和蛋黄隔开

放老抽 酱油 淀粉 蛋黄 鸡粉 白胡椒粉 进去一起抓均匀腌制醒20分钟 （牛肉千万不要盐腌制哦，用盐腌制会很老的）

腌制醒20分钟

芽菜 韭黄 葱段 全部准备好

河粉准备好 （4个人吃的份量）

热锅放油 放姜片爆香一下

放牛肉

大火翻炒几下

炒得基本都变色了 装盘备用

大火炒芽菜

芽菜炒好装出备用

热锅放油，把之前剩下的鸡蛋液放进去快速炒散，然后滑一滑整个锅，之后装出来可以做菜了😄哈哈😄（这样做的目的是为了等下炒河粉不会粘锅）

放河粉

用筷子不停轻翻动煎一下

河粉变软 有香味了就算是煎好了，接下来可以放👇

放牛肉

放韭黄 葱段

放盐 酱油 老抽 其他的调味料 大火翻炒几下

放入之前炒好的芽菜 翻炒几下 就可以出锅

出锅

加点蒜蓉辣椒酱 ，一级棒👍

哇～没想到第一次做，既然那么成功

比外面茶餐厅炒得好吃，外面茶餐厅炒得真的是超级多油，吃了真是肥腻死了！我炒得是少油哦，吃完还想吃的那种，一点也不油腻！