炸平菇
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人做过这道菜
飞天淘淘猪
两斤平菇
一斤用来做滑肉汤
一斤炸着吃
火锅店去不了
自己动手
丰衣足食！
一斤用来做滑肉汤
一斤炸着吃
火锅店去不了
自己动手
丰衣足食！
用料
炸平菇的做法
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☑️买来平菇。
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☑️洗净
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☑️坐锅烧水，水中放入少许盐
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☑️水开后倒入平菇，煮十来分钟捞出。
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☑️煮好的平菇过凉水，挤去多余的水份。（尽量挤得干一些方便挂糊）
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☑️挤了三次以后的平菇。
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☑️准备一个大碗，放入两勺面粉、一勺淀粉、花椒粉、五香粉、盐、两个蛋黄。
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☑️再加入适量纯净水搅拌至无颗粒的面糊。（不能太稀也不能太稠，可以取一片平菇试试看能挂上不）
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☑️这种就比较合适了。
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☑️油温烧至八成，开始炸。
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☑️全部炸好后捞出，再次加热油锅，待油温升上来，倒入全部的平菇进行大概10秒的复炸，马上捞出控油盛入盘中。
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☑️撒上椒盐或者烧烤料即可。
小贴士
📌煮之后的平菇尽量控干水份以免爆油。
📌面糊中的盐分不用太重，可以通过撒料来调节。
📌面糊中的盐分不用太重，可以通过撒料来调节。
