紫洋葱炒肥牛

紫洋葱切块，肥牛切段炒时洗一下，酱汁一碗，生粉调水适量备用

白色碗是生粉水

黑椒汁一勺，黑胡椒适量，鸡精，盐，蚝油，生抽适量+一半水调匀备用

锅下油爆蒜蓉，下洋葱，少许盐，一丢丢水，然后铲起，再下一勺油，快速加一勺热水同时放入肥牛炒，盖约一分钟，分二次加入酱汁，肥牛变色熟加入生粉水，葱段，倒入洋葱盖一分钟，适量芝麻装盘。

上桌秒完，拌饭极佳，每次光盘。

水煮滚把肥牛烫一下也可以

把黑椒汁，蚝油，生抽，少量水在锅里煮开倒入肥牛拌炒，倒入事先炒好洋葱，葱段，收汁即可

疫情，买肥牛冰箱贮存随时可以这样炒

急冻备用

这样的肥牛最好