啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）
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人做过这道菜
木子李_520
啤酒鸭听着就是一道很有食欲的硬菜，但凡用啤酒烧出来的菜，都不会难吃哈，今天告诉你这道简单的硬菜，证明你厨艺的时候到啦
用料
| 麻鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香醋 | 少许 |
| 耗油 | 适量 |
| 青红椒 | 适量（没有可不放） |
| 糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 3根 |
啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法
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半只麻鸭买回来，清水浸泡半小时去血水
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冷水下锅，加一片姜，一勺料酒，几粒花椒，焯水
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煮开，
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捞出，冲洗干净
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葱姜蒜，桂皮八角干辣椒
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锅中少油，因为鸭子会出油，小火放入葱姜蒜炒香，
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倒入鸭子，小火翻炒一分钟
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倒入料酒，翻炒一到两分钟，煸炒出鸭油，炒久点鸭子更香
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生抽提鲜
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老抽上色
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加入一瓶啤酒和150克清水，（如果家里啤酒多，就不用加水😊，反正要没过鸭子）
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放入桂皮八角干辣椒
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大火烧开，少许醋，少许耗油
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转中小火，盖锅盖，焖15分
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揭开盖子，翻炒下，怕锅底糊，继续盖锅盖，焖15分钟
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打开锅盖
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倒入青红椒，白胡椒粉，糖，少许盐，试下口味，如果不淡可以不加盐
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倒入砂锅，等上菜的时候，可以稍微热下
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配点香菜
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很有面子的一道菜哈😄
小贴士
加点醋可以让肉质更容易熟
