荤素搭配田园小炖菜
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人做过这道菜
喂马劈柴周游世界
带你一起发现贝贝南瓜的妙用～
用料
| 瘦五花肉 | 250克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 贝贝南瓜 | 1个 |
| 以下为腌制猪肉用料： | |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 淀粉 | 少量 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 少许 |
| 以下为炒时的用料： | |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1 |
| 料酒 |
荤素搭配田园小炖菜的做法
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猪肉切成1cm见方的小块儿，加入上面腌制猪肉的用料，搅匀，放置15分钟。
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腌猪肉的时间开始准备其他的食材，土豆切块，放在清水中备用；南瓜去皮，切块，备用；胡萝卜切块，备用。这三样切的大小要尽量一致，可以比猪肉稍微大一些些。同时，烧好一壶开水，备用。
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热锅冷油（热锅冷油法，就是将锅擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。）下猪肉，煸炒均匀，至猪肉变白。放入白糖，炒1分钟，放葱、姜、蒜、干辣椒，酱油，料酒，耗油，醋，翻炒均匀。
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放入胡萝卜，南瓜和土豆，炒匀。
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加开水，没过食材。大火烧开后，转中火炖15分钟。水要加足，防粘锅。
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最后出锅前放点盐，一点蒜末，然后选一个你喜欢的盘子成出来，就可以上菜啦～
小贴士
1.土豆，胡萝卜和南瓜不要切太大的块，否则不容易入味儿，也不容易熟，1-2cm见方最合适。
2.炖的时间不要太长，太长的话，土豆南瓜不成型，菜的卖相不好。其实这个大小的话，炖10分钟基本就已经熟了。
2.炖的时间不要太长，太长的话，土豆南瓜不成型，菜的卖相不好。其实这个大小的话，炖10分钟基本就已经熟了。
