肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）
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人做过这道菜
小白马20170401
今天也是突然想吃酸豆角，但是我牙不好，不太想吃一整盘子都是酸豆角，想搭配点别的。除了肉末，上次我是加了点杏鲍菇，缓解酸豆角偏硬的口感，今天菜店里没有杏鲍菇了，于是我突发奇想换成了土豆，蒙西土豆绵软易熟，用在这里是非常好的配菜。还不错。
我口轻，又嫌麻烦，步骤调料都是能省则省。没放辣椒，我不爱吃辣椒。
我口轻，又嫌麻烦，步骤调料都是能省则省。没放辣椒，我不爱吃辣椒。
用料
肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）的做法
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我也没有特意拍照片😭
准备：
1这样的现成的酸豆角，一袋是500克，我用了一半不到。捞出来冲洗干净，切小细丁。
2肉末，对不起我实在太懒了，我就把这一小团团肉末堆在菜板上往里面倒了几滴料酒，嗯哼……几滴就够了，不要多，多了会淌得案板上到处都是，对吧……
3土豆切同样大小的丁。土豆本身很容易熟，蒙西土豆尤其好熟，我没有焯水，没有必要。
4葱蒜碎准备好。
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锅热，油热，火略小一点，下肉末炒散。炒白了以后，下葱蒜碎，马上开大火一起下土豆和酸豆角，翻炒，一直翻炒，炒到土豆软了基本就行了，两个手指头捏了一丢丢鸡粉撒进去再翻炒均匀，就ok了。豆角已经很咸了，不需要再放盐了，也不需要味精，已经很好吃了。
小贴士
肉里有人愿意加一点白糖，放姜放辣椒，炒的时候加一点蚝油，都无所谓，我没意见。😄 不过我觉得这个极简版已经很好吃了。但是这个菜，油不能太少，否则就不好吃了。
