蛋黄奶酥

黄油80克放在室温软化

葡萄干用水清洗，然后沥干。

黄油软化后加入奶粉和糖粉用打蛋器低速打发。只要糖粉和黄油奶粉已经完全融合就可以了。

将蛋黄加入打发后的黄油中，继续搅打一会儿，完全均匀就可以了。接下来分次加入面粉，横向搅拌，不要转圈，防止出筋。变成光滑的面团，最后加果干，拌匀。

将面团隔着油纸放入模具中压实。或者是隔着油纸把它卷成圆柱体，放入冰箱冷冻二三十分钟。

冷冻是为了便于切块，切成一厘米厚的方块，放入烤盘中。180摄氏度预热5分钟，放入烤盘烤15分钟即可。