炒麻食（猫耳朵）
1
人做过这道菜
里里安学做菜
用料
炒麻食（猫耳朵）的做法
-
普通面粉加热水用筷子搅成絮状，揉捏成光滑面团封上保鲜膜醒30分钟以上
-
面团醒好后揉一揉排气，搓成圆柱状切成等份剂子
-
把每一个剂子搓成长条
-
切成小块
-
码五根筷子，取一小块面团在筷子上，用大拇指从右往左一搓，搓成一个个猫耳朵
-
像一个个海螺
-
烧一锅开水下猫耳朵，加一点冷水等二次沸腾后捞出，过凉水
-
准备一些时蔬，可以是胡萝卜、青菜、香菇、木耳等等，鸡蛋、火腿肠都可以用
-
西红柿顶部划十字用开水烫一下剥皮，切成丁
-
热锅下西红柿，加两勺水炒出西红柿汁，捞出备用
-
倒入食用油炒各种蔬菜，再倒入炒好的西红柿，最后倒入猫耳朵，加生抽、老抽、糖、盐、料酒调味
-
翻炒后出锅
