春天长个牛肉丸
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人做过这道菜
酸甜夹心儿
春天给孩子吃点牛肉 补气健脾 长身体
用料
| 牛肉 | 1500克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 矿泉水 | 一瓶500ml |
| 花生油 | 60克 |
| 胡椒粉 | 8克 |
| 盐 | 30克 |
| 味极鲜 | 35克 |
| 糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 三勺 |
| 花生油 | 60克 |
| 木薯粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 料酒 | 50克 |
| 姜汁 | 10克 |
春天长个牛肉丸的做法
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牛肉要瘦的部分
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配五花肉 搅成泥 挑出筋膜
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加调料
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一瓶水 分次加入
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搅拌上劲 边搅拌边去除筋膜 半小时左右就可以
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质地粘稠 拍一下 晃动 不粘手
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盖保鲜膜 冷藏一晚上
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团成团 多团几次 去除空气 水五分热 用勺子挖下锅
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全部下完 中火 漂浮起来就好了
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过凉水 两遍
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控干
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放凉就好了 冷冻起来慢慢吃
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质地细腻 可以打乒乓球了
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切开 多汁 弹牙 爽脆 清甜
小贴士
涮火锅 丸子汤 下面条 都不错
