广东豉油鸡
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人做过这道菜
筱厨子
外面买的都是冰凉冰凉的鼓油鸡，当然是自己做的好吃啦！
用料
广东豉油鸡的做法
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红葱头切开，姜切片，片糖备好，黄油鸡洗净备用。
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热锅下油煸炒姜片和红葱头，闻到很香，红葱头炒至微焦。
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放入片糖，倒入酱油。
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片糖溶化，酱油烧开。
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放入黄油鸡，转动鸡上色。
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用勺子往上面淋酱油帮助上色。
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淋一会。不淋也可以的，鸡多转动两三次，我是觉得好玩😅。
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酱油再次烧开后加入开水，没过鸡7成左右，加盖烧开3分钟，翻转再烧开3分钟，关火闷20分钟。我的电陶炉，关火后还有余温，1公斤的鸡完全熟透。一般燃气炉闷25分钟，足够入味，也熟透。
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出锅就吃，忘记拍照。儿子吃时我跟他说话，他不搭理我，他放下骨头时对我说，太好吃停不下来。🤣🤣🤣
小贴士
1.用片糖做出来色泽漂亮。
2.味很浓的头抽，100至120ml够了。
3.喜欢鸡肉软些的可多煮一些时间再关火闷，多煮的时候汁水会变浓稠一些，风味更佳。以闷为主的方式，肉质会嫩一些，两种做法各有千秋。
4.酱油含糖，很容易糊底，注意翻动。起锅前用筷子戳一下鸡腿最厚的位置看是否有血水流出，检查是否熟透。
2.味很浓的头抽，100至120ml够了。
3.喜欢鸡肉软些的可多煮一些时间再关火闷，多煮的时候汁水会变浓稠一些，风味更佳。以闷为主的方式，肉质会嫩一些，两种做法各有千秋。
4.酱油含糖，很容易糊底，注意翻动。起锅前用筷子戳一下鸡腿最厚的位置看是否有血水流出，检查是否熟透。
