超详细步骤美味蛋黄酥（从熬猪油开始）
0
人做过这道菜
yaaaa
用料
超详细步骤美味蛋黄酥（从熬猪油开始）的做法
-
熬点猪油，起酥效果好。
-
豆浆机版自制红豆沙。
-
咸鸭蛋黄喷点白酒烤箱上下180度五分钟冷却备用。
-
油皮丢面包机和面二十分钟，松弛二十分钟。（自己揉面也可以，揉出膜施展性好！）
-
油酥混合，分九份搓圆备用。（油酥不需要面包机）
-
豆沙（20克/个）压扁包入蛋黄。
-
油皮压扁，包入油酥，虎口收紧。
-
用擀面杖上下擀薄。（不要来回擀）
-
卷气。
-
盖上保鲜膜松弛十五分钟。
-
取出上下擀薄。
-
再次卷起松弛十五分钟。
-
拇指压住中间，两端向中间折起。
-
上下左右擀薄。
-
包入豆沙，虎口收紧 。（不会虎口就擀大点容易包，但不要擀太大容易破皮）
-
收口朝下，刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱180度预热五分钟，中层烤30分钟。
-
美味出炉。
-
特别酥脆，自己做的吃的放心！😄
小贴士
油皮揉好，油酥少点，擀皮不要来回擀，这样比较不会破皮！
