小美清炖牛肉
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用料
| 牛腩 | 500克 |
| 辅料： | |
| 带皮菠萝 | 50克 |
| 葱姜 | 各20克 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 调料： | |
| 六月香豆瓣酱（可不放） | 20克 |
| 生抽 | 25克 |
| 保尔牛肉汁（可选） | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 花雕酒 | 30克 |
| 香料： | |
| 茉莉花茶包 | 3包（2克/包） |
| 白芷 | 2.5克 |
| 八角 | 3克 |
| 香叶 | 3片 |
| 油 | 30克克 |
小美清炖牛肉的做法
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小美三五法清洗牛肉，冲洗干净，切成2厘米左右的方块备用
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带皮菠萝20克切大片，放入牛肉中，再倒入10克花雕酒、3克盐抓匀腌制10分钟后去掉菠萝备用。
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主锅中倒入30克油4分钟温度V速度小勺爆香，剩3分钟时放入大蒜！
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放入2.5克白芷、八角3克、香叶3片、葱姜各20克，3分钟温度V速递小勺反转刀头炒出香味。
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放入牛肉3分钟温度V速度小勺反转刀头把牛肉炒至变色出水
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加入1600克水、带皮菠萝30克、茉莉茶包3包、盐6克、生抽25克、蚝油10克、保尔牛肉汁（可选）20克、花雕酒20克，设定时间99分钟温度V速递小勺反转刀头。（六月鲜豆瓣酱可以加也可以不加，口感稍有差别）
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煮点面条配上牛肉汤完美了（注意的一点配面条的时候原汤加50%就够了）
