基础百搭款牛油果酱 Guacamole 升酮减脂友好
7.3
综合评分
12
人做过这道菜
榎本清夏
实在没有封面图，就从网上偷了一张😣，做出来效果是一样的啦。
非正宗墨西哥Guacamole，想吃正宗的话加上西红柿果肉切碎（记得去掉里面湿湿瓤，只要果壁），香菜碎和墨西哥辣椒碎就好啦。我个人不太喜欢香菜，就没放。
这个是我常做的简单百搭基础款牛油果酱，可以在这个基础上增加各种各样的配料变成不同的菜系，后面小贴士里面会讲一些我经常吃的做法。
非正宗墨西哥Guacamole，想吃正宗的话加上西红柿果肉切碎（记得去掉里面湿湿瓤，只要果壁），香菜碎和墨西哥辣椒碎就好啦。我个人不太喜欢香菜，就没放。
这个是我常做的简单百搭基础款牛油果酱，可以在这个基础上增加各种各样的配料变成不同的菜系，后面小贴士里面会讲一些我经常吃的做法。
用料
基础百搭款牛油果酱 Guacamole 升酮减脂友好的做法
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我买的是大号的牛油果，正常市场上常见的牛油果大概只需要半个青柠，我这个大概需要3/4个青柠，如果爱吃酸的可以多加。
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牛油果对半抛开，用小刀切成井字格，再用勺子挖出放到一个小碗中。洋葱适量切碎，尽量切小一点，毕竟如果吃到一块大的洋葱口感不太好。喜欢吃洋葱的就多切点，我大概一个牛油果切了大概20g洋葱碎？最后挤入青柠汁，先大概放70%左右的青柠汁，剩下的等全部做完之后浇在牛油果酱表面，可以防止氧化。
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牛油果，洋葱，还有青柠汁放到一起之后开始用一个叉子挤压搅拌。叉子的缝隙可以把牛油果碾成有颗粒感的酱样质地。
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搅拌均匀后加入盐和胡椒粉再继续搅拌。我自己按照喜好放了一点大蒜粉，几乎吃不太出来，可放可不放。最后的最后均匀撒上青柠汁并密封冷藏，一般可以保存三天左右。
小贴士
关于牛油果酱的多种吃法：
1⃣️ 牛油果吐司： 面包（我用的是欧包）抹上黄油烤一下，涂上牛油果酱，放上一点tabasco或者Sriracha，或者feta cheese或者溏心蛋，或者都一起放，做成开放式三明治，记得鸡蛋上稍微撒一点点盐。
2⃣️ 牛油果恶魔蛋： 十成熟水煮蛋竖着抛开，将蛋黄碾碎放入牛油果酱，搅拌均匀后放入蛋白中，吃的时候撒上一点paprika。
*Paprika中文叫甜辣椒粉，辣味很淡还有一点甜甜的味道
3⃣️ 夏威夷Poke： 这个在我的菜谱里面有，详细的可以去看一下，是一个很好吃的美式日料。
4⃣️ 沾玉米片： 这个就不用细说啦，最经典的吃法
5⃣️ 汉堡： 放到自制汉堡里代替各种sauce和aioli，我喜欢吃自制lettuce wraps，所以就是🥬+🥑+🐂+🥬
1⃣️ 牛油果吐司： 面包（我用的是欧包）抹上黄油烤一下，涂上牛油果酱，放上一点tabasco或者Sriracha，或者feta cheese或者溏心蛋，或者都一起放，做成开放式三明治，记得鸡蛋上稍微撒一点点盐。
2⃣️ 牛油果恶魔蛋： 十成熟水煮蛋竖着抛开，将蛋黄碾碎放入牛油果酱，搅拌均匀后放入蛋白中，吃的时候撒上一点paprika。
*Paprika中文叫甜辣椒粉，辣味很淡还有一点甜甜的味道
3⃣️ 夏威夷Poke： 这个在我的菜谱里面有，详细的可以去看一下，是一个很好吃的美式日料。
4⃣️ 沾玉米片： 这个就不用细说啦，最经典的吃法
5⃣️ 汉堡： 放到自制汉堡里代替各种sauce和aioli，我喜欢吃自制lettuce wraps，所以就是🥬+🥑+🐂+🥬
