❣️寿司蛋糕卷🍱朴素的外形、惊艳的味道

3个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离～⚠️装蛋清和蛋黄的碗一定要无油无水❗️

蛋黄碗中加入纯牛奶和玉米油，放在一旁备用～

称取出细砂糖备用～开始打蛋白～

蛋白打到如图上鱼眼粗泡时加入1/3细砂糖～

打到如图上泡沫细腻，再加入1/3细砂糖～

打到出现纹路，且纹路不消失的状态再加入1/3细砂糖～

最终打到可以形成直角大弯钩的状态，且提起蛋白不会塌下去～这样就是湿性发泡状态，做蛋糕卷打到这样就可以了～

装蛋黄的碗中筛入低筋面粉和玉米淀粉～

用手动打蛋器将面粉和蛋黄搅匀～

不要过度搅拌，只要搅匀即可，以免面粉起筋～最终搅拌好的面糊是有流动性的～

将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中～

用翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀～以免消泡～

然后将混合了1/3蛋白霜的蛋黄糊倒入到另外的蛋白霜中～

同样用翻拌的手法混合均匀～这时候预热烤箱，上下火160度～

28*28的烤盘铺上油布或油纸～

将面黄糊从15cm左右高度倒入到烤盘中～这样可以消掉多余的大气泡～

前后左右晃动将面糊铺匀～表面有大气泡可以用牙签戳破～

将烤盘放入到预热好的烤箱，上下火160度中层，烘烤35分钟～

烘烤完成取出来放在烤架上晾凉～

晾凉后，切下与海苔大小一样的一块蛋糕卷～其余的可以做蛋糕盒子，不介意的话也可以铺上海苔做一个大的海苔蛋糕卷～但注意接缝处重叠1-2cm～

切好的蛋糕卷～顶部斜着切一下，最后卷起来的尾部比较好看～

翻过来挤上沙拉酱～

将海苔对齐贴在蛋糕卷上～

贴好后翻过来放在寿司竹帘上～

将火腿肠铺在距离下方5cm左右的位置～

胡萝卜和黄瓜也铺好～

挤上沙拉酱～

铺上肉松～

用竹帘卷起来，先卷一半再继续向前卷～

卷好后用竹帘拉紧一些，定型～如果尾部不够贴合，可以挤一点沙拉酱帮助粘合～

将寿司蛋糕卷放在案板上，用寿司刀将寿司切段～

炒鸡美味的寿司蛋糕卷就做好啦，是不是很简单呢😛快跟着我做起来吧🤪