山楂馅烧饼和油酥烧饼（面包机揉面）

把水油皮的材料混合在一起，揉成光滑的面团，揉出粗膜（这是我用面包机揉面档10分钟的成果）（面团光滑有弹性，出膜，这些最好不要忽略，这样揉出膜之后擀卷的时候不容易破皮）

盖上保鲜膜，松弛20分钟（松弛是为了面团擀开不会回缩）

山楂馅油酥皮的材料先把面粉和糖，盐放入盆里，混合均匀，再放入油，混合成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟

油酥烧饼的油酥皮材料，先把面粉，五香粉和盐放入盆里，混合均匀，再放入油，混合成团，盖上保鲜膜松弛20分钟

将水油皮分成10份，两种油酥皮分别分成5份（用电子秤称量分割）

水油皮包住油酥皮

用虎口收口

捏紧封口

收口朝下，盖上保鲜膜，松弛15分钟（手慢的可以缩短时间，像我一边包，一边拍照，基本上就不用松弛了🤣）

松弛完成后，取一个面团，按扁，用擀面杖进行第一次擀长（不需要擀的特别长，10cm左右）

从上往下卷，把所有面团完成第一次擀卷（随时盖上保鲜膜，不然皮容易干裂）

进行第二次擀长（这次大概15cm左右，擀的越长层次做多，但是真的没必要追求超级长，会破的😞），还是从上往下卷起来～盖上保鲜膜，松弛15分钟

这个时间段，我们可以来准备山楂馅，每份20g，自己做的会有些粘手，我是用勺子挖到保鲜膜上，然后包起来挤成一个球～

1.取一份面团，手指在中间压一下。2.两头往里收。3.按紧。4.按扁（此时油酥烧饼步骤就到这里了，👇🏻下面继续山楂馅）这个时候可以开始预热烤箱了～上下火200°

1.用擀面杖将按扁的面团，从中间向上下左右各擀一下（擀的大一点好包馅，过程中可能会破皮，不要慌～继续做就好了～烤出来不会丑的～放心😌），将山楂馅放上面（用保鲜膜操作不会粘的到处都是馅😘）2.提起对边，捏紧 3.再提起另外两个对边捏紧 4.用虎口收紧封口，收口朝下，轻轻按压成饼。

烤盘垫上油纸，每个烧饼之间都留一些空间，放入烤箱，上下火200°烤20分钟。

期间观察上色之后，加压一个烤盘在上面（由于放了酵母，烤制过程中会膨胀，为了出来颜色形状更好看，不会鼓的像个小馒头一样，建议不要舍去这一步，不过不压烤盘也没事的哈～）

时间到了之后，趁他们不注意，把他们转移到盘子里～

正反两面都很好看～

山楂馅特写～

油酥烧饼特写～