万能紫薯馅，紫薯汤圆包
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人做过这道菜
脆五花
紫薯和面粉是天造地设的绝配，色彩鲜艳夺目，味道香甜可口，紫薯做成馅，可包汤圆、包包子、煎饼、做香芋派，简直不要太万能。
用料
| 以下是紫薯配料： | |
| 紫薯 | 1个 |
| 白砂糖 | 5-10克 |
| 油 | 100克 |
| 牛奶 | 100克（馅） |
| 以下是糯米粉配料： | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 开水 | 少许 |
| 白糖 | 2克 |
| 以下是面粉配料： | |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 150克（面粉） |
万能紫薯馅，紫薯汤圆包的做法
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紫薯切片蒸熟，压成泥根据甜度加入5-10g白糖搅拌均匀。
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紫薯泥倒入平底锅，小火翻炒，干了就分次加入牛奶和油，炒干成型备用，用不完的冰箱冷冻保存。
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面粉+150g牛奶+鸡蛋+酵母+3g糖+2g盐，和成一个较软的面团。
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放温暖处发酵至2倍大，面团排气揉光滑。
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分成均匀的剂子
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把紫薯也捏成小丸备用
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糯米粉加开水加2g白糖揉成团
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糯米粉团分成均匀的小剂子，包入紫薯丸，做成大汤圆备用。
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剂子醒发十分钟擀成圆形，包入大汤圆。
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直接用虎口上收口，揉圆收口处向下
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也可以直接包入紫薯馅，比较省事。
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像包包子一样包好。
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二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火盖盖继续焖3分钟。
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看看这大馅料，好吃又好看。
