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韭菜粿

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轩轩滴一亩三分地的厨房  轩轩滴一亩三分地
韭菜粿～潮汕特色小吃。简单的盐调韭菜馅QQ的木薯淀粉皮，一试难忘的好滋味
木薯淀粉潮汕人叫番薯粉，台湾人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食制作都离不开它
韭菜粿皮制做方法有多种，本次做的其中一种较简便的方法～也许不太正宗，但是好吃就行啦。

用料  

木薯粉 120克
开水 70克
韭菜 100克
虾皮 30克
鸡蛋 2个
香油 10克
盐 3克

韭菜粿的做法  

  1. 120克木薯粉放大碗中

    韭菜粿的做法 步骤1

  2. 加入70克开水（一定要开水，这样做出来效果更好）

    韭菜粿的做法 步骤2

  3. 迅速搅匀，不烫手时揉成面团，盖好备用

    韭菜粿的做法 步骤3

  4. 100克韭菜洗净切碎放入大碗，鸡蛋加适量盐打散

    韭菜粿的做法 步骤4

  5. 鸡蛋炒熟，铲碎丁

    韭菜粿的做法 步骤5

  6. 韭菜盆加入30克虾皮

    韭菜粿的做法 步骤6

  7. 再放入3克盐

    韭菜粿的做法 步骤7

  8. 10克香油

    韭菜粿的做法 步骤8

  9. 放入鸡蛋，搅拌均匀

    韭菜粿的做法 步骤9

  10. 面团案板上搓长后揪小段

    韭菜粿的做法 步骤10

  11. 及时盖好保鲜膜，以免水分流失

    韭菜粿的做法 步骤11

  12. 取一块擀开擀薄

    韭菜粿的做法 步骤12

  13. 放入韭菜馅

    韭菜粿的做法 步骤13

  14. 像包包子一样捏紧收口

    韭菜粿的做法 步骤14

  15. 收口朝下，稍微按扁

    韭菜粿的做法 步骤15

  16. 依次都做好，码放在蒸屉上，蒸锅放足冷水烧开，把蒸屉放入锅中，记得是开水后再放上蒸哦。中火蒸10分钟，不需要蒸太长时间。

    韭菜粿的做法 步骤16

  17. 趁热刷一层熟油有效防粘

    韭菜粿的做法 步骤17

  18. 美味快手早餐

    韭菜粿的做法 步骤18

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-04-16 10:52:03
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