不吸油的烧茄子
6.9
综合评分
15
人做过这道菜
下厨房用户_fmqyc
不吸油：
茄子切块～少许盐腌出水，挤出水分～裹淀粉
炒时不用多放油
香而不腻的烧茄子！
希望大家都会喜欢💕
茄子切块～少许盐腌出水，挤出水分～裹淀粉
炒时不用多放油
香而不腻的烧茄子！
希望大家都会喜欢💕
用料
不吸油的烧茄子的做法
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茄子洗干净，切滚刀块
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茄子里撒一小勺盐（3克左右）拌匀腌制十分钟，出水后攥干水分，尽量挤干
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调料汁：葱姜蒜切碎，大蒜可多一点，蒜末里加生抽，老抽，蚝油，白糖，少许盐，半碗水（喜欢汤汁多可以多放点水）
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茄子挤干后包裹一层玉米淀粉拌匀
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起锅烧油，油热放入葱姜爆香
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倒入茄子，大火翻炒至变软
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倒入料汁，大火翻炒两三分钟（汤汁不要收太干，留些汤汁更好吃）
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出锅前撒点香葱碎，配碗大米饭特香😋，小伙伴们来试试吧！
小贴士
茄子切块后撒盐拌匀，腌10分钟左右出水，捏干水分
茄子配大蒜几乎完美，所以可以多放点大蒜
茄子配大蒜几乎完美，所以可以多放点大蒜
