脆皮雪糕（堪比梦龙）
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人做过这道菜
洋子-0523
这些天有点忙，没看留言，非常抱歉！天气逐渐热了，我看到许多厨友开始跃跃欲试的要做冰激凌，雪糕了。这个冰激凌脆皮，可以买脆皮酱，也可以自己做。买脆皮酱的就不用多说了，想自己做的，今天我就啰嗦一下。
55%以上的法芙娜巧克力200克+110克的椰子油隔水加热到巧克力融化即可。晾一晾，就可以蘸雪糕了。是不是很简单呀！喜欢吃脆皮冰激凌的小伙伴可以操练起来了……
55%以上的法芙娜巧克力200克+110克的椰子油隔水加热到巧克力融化即可。晾一晾，就可以蘸雪糕了。是不是很简单呀！喜欢吃脆皮冰激凌的小伙伴可以操练起来了……
用料
脆皮雪糕（堪比梦龙）的做法
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4个蛋黄加30克白砂糖加几滴白醋，
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用打蛋器打发，使其颜色变浅，体积变大。
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100克牛奶倒入小锅，小火加热，加热到微微冒泡，（千万别煮沸）关火。
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加入到刚刚打发的蛋黄液中，慢慢加。再加入1克的食盐。
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把小锅重新放到火上，小火继续加热至粘稠，
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一定要不停的搅拌，千万别糊了。煮至粘稠，关火，晾凉。
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这个样子就可以了。
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为了口感细腻，无颗粒，一定要过筛！
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400克淡奶油加入30克白砂糖
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打发至有纹路
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加入晾凉的蛋黄糊，打发至顺滑。现在就可以加入各种口味，香草，柠檬，朗姆酒，草莓，芒果，巧克力。只要自己喜欢！
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倒入模具
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各种模具
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KT猫模具
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笑脸模具
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蘸上脆皮巧克力的样子
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好可爱的KT猫
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经典款
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来个特写
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漂亮吧！
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小朋友吃成了这样！
