自制土豆培根披萨（仿达美乐）
8.3
综合评分
11
人做过这道菜
小精灵-67
超爱吃达美乐土豆披萨，决定自己按照吃的感觉仿做一个。因为某宝的蛋黄酱需要大包购买，用不完很容易浪费，所以自己调制了一种简单方便的蛋黄酱料。整个操作应该属于较详细，边做边拍中进行，自己也当记录一下！
用料
| 高筋粉（面饼） | 140克 |
| 低筋粉（面饼） | 60克 |
| 水（面饼） | 110克 |
| 橄榄油（面饼） | 14克 |
| 糖（面饼） | 10克 |
| 耐高糖酵母粉（面饼） | 2克 |
| 盐（面饼） | 1克 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 小土豆 | 7-8个 |
| 培根 | 3-4片 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 色拉酱 | 3勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
自制土豆培根披萨（仿达美乐）的做法
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准备材料，拍了部分
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除油以外的面饼材料倒入机器中揉面，我是用面包机揉的，揉20分钟。准备油放边上
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面团揉光滑后倒入橄榄油，再次揉面20分钟，发酵1小时
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机器揉面中，准备披萨料，土豆洗净，切块
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放入保鲜袋中加入少许盐，少许黑胡椒粉，少许油
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晃动袋子，搅拌均匀
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平铺烤盘中，没有不粘烤盘，垫上油纸入烤箱
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预热烤箱，220度20分钟
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土豆出炉，我一次性烤了比较多，用剩下的可以当零食吃，也很好吃
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揉面和烤土豆时候，可以煮鸡蛋
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鸡蛋煮熟剥壳
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切小碎
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加入3勺色拉酱，拌匀备用
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发酵后，排气，擀圆或者擀方都可以
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放入披萨盘，我没披萨盘就放入方形烤盘
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用叉子扎小孔后静置20分钟
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前面拌的蛋黄酱铺最底层
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然后蛋黄酱上铺上马苏里拉芝士，再铺培根
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摆上土豆最上层再铺上芝士碎，喜欢芝士多拉丝感觉的多放些
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烤箱预热，220度15分钟后开始观察披萨边上色情况，我的烤箱差不多总共18分钟可以出炉。
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出炉
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料足，面饼松软
小贴士
1.小土豆或者大土豆都可以，我比较喜欢小土豆，大土豆的话一个就可以，土豆皮不用削，洗干净带皮切块。
2.这个方子差不多厚底的话6寸的披萨，我家喜欢吃薄底，所以擀了薄一点，8寸-9寸左右。
3.培根小包装的4片，大包装的2-3片，用料可以按照自己喜欢量来放。
4.小土豆腌制时候一定要少油少盐少胡椒粉，土豆很容易吸料，太咸容易发苦。
5.拌蛋黄色拉酱时候，拌到半湿状态，这样铺底层时候容易摊的开。
6.因为每家烤箱的温度都不稳定，土豆属于已熟的，培根基本上一烤就熟的，所以我留面团边的原因就是看着色，披萨边的面团上色较深了，基本属于已经好了。
7.我感觉可以试试热风循环键，这样感觉上色更均匀，下次做的时候尝试一下后更新。
因为边做边记录，暂时想到这些，后续想到再补充。
2.这个方子差不多厚底的话6寸的披萨，我家喜欢吃薄底，所以擀了薄一点，8寸-9寸左右。
3.培根小包装的4片，大包装的2-3片，用料可以按照自己喜欢量来放。
4.小土豆腌制时候一定要少油少盐少胡椒粉，土豆很容易吸料，太咸容易发苦。
5.拌蛋黄色拉酱时候，拌到半湿状态，这样铺底层时候容易摊的开。
6.因为每家烤箱的温度都不稳定，土豆属于已熟的，培根基本上一烤就熟的，所以我留面团边的原因就是看着色，披萨边的面团上色较深了，基本属于已经好了。
7.我感觉可以试试热风循环键，这样感觉上色更均匀，下次做的时候尝试一下后更新。
因为边做边记录，暂时想到这些，后续想到再补充。
