黄焖鸡

首先准香菇洗净去蒂切片，青椒切块

准备葱姜蒜干辣椒，干辣椒必须加

我这是两个大鸡腿让卖家给剁好了小块用流水冲洗干净，控好水后加入三勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀腌制半小时以上。

起锅烧油，加入灵魂干辣椒煸香，在放葱姜蒜煸香，倒入鸡块炒至表面微黄，注意溅油。

另起砂锅（其他锅也可以）倒入一点油加入冰糖，炒出焦糖色，倒入炒好的鸡块上色，加两勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，翻炒均匀，加入没过鸡块的开水（一定要是开水，不能用凉水）。

烧开，潎去浮沫，加入香菇片一勺老抽，一点盐盖盖，中小火25分钟左右。

开盖放入青椒，不用盖盖，烧五分钟左右，青椒变色课就可以装盘了。

想泡饭的多加点水。

凑步骤的，干辣椒下锅时候掰断。