家常回锅肉

准备一块五花肉或者二刀肉洗净备用。
因为我今天没有买到好的五花肉所以用了梅花肉人代替。

肉冷水下锅放葱姜、料酒少许煮开备用。

煮到6～9分熟关火捞出。

过凉水备用

切成2里米的肉片备用。

青蒜根用刀拍一下、斜刀切段备用。

青蒜叶切段。

晾锅。

倒入切好的肉中小火煸炒

煸出香味肥肉出油、肉微微发干装出备用。

锅留底油、下豆瓣酱炒出红油备用。

炒出红油后下葱段、姜片继续翻炒出香味。

倒入肉翻炒均匀。

在次下入青蒜根翻炒均匀

调味。

最后放入青蒜叶。

炒制发软就ok了。

装盘。