披萨

热水烫温牛奶。

融化酵母。

倒入面粉。

用筷子搅拌成棉絮状，手揉成团。

用搓洗衣法，一次性把面团揉至光滑。

保鲜膜发酵至两倍大。

等待发酵的时间我们来处理食材，玉米粒倒入碗中控干水份备用。

青碗豆焯水，小火煎熟墨鱼肠，午餐肉，口蘑。

发酵好的面团轻盈光滑有弹性。

不追求手套膜，这个面团的延展性中等，烤出来外皮酥脆内芯柔软，我不喜欢过份嚼劲的披萨皮，累牙。

准备番茄🍅酱。

擀成一张足够大的饼，这里讲一下，这个方子是做一个披萨的量，饼皮会稍微厚一点，我没用披萨盘参考它几寸，大家尽量把它擀开，然后用手指压出披萨边，用小叉子扎几下避免烤制过程中鼓大包。

敲黑板:披萨皮比较厚+番茄酱比较稀，我们提前把生胚入烤箱180℃十分钟，烤一下。
如果你的番茄酱比较粘稠，在饼上刷番茄酱后撒一层芝士碎，以免烤出来过干。

提前预留出大约50g左右的芝士碎，备用。

烤好的披萨皮如图，取出撒一层芝士碎。

墨鱼肠围边，午餐肉匀均撒中间，一层芝士碎，一层玉米粒青豆，口蘑，然后再撒一层芝士碎。

如图。

如图。

烤箱220℃，时间20分钟。

取出披萨，撒上之前预留的芝士碎，重新入烤箱200℃，烤4分钟左右至芝士碎融化即可。ps:这是披萨拉丝的关键哦，切记！

取出切块。

披萨饼皮奶香浓郁，不甜不咸，但是余味回甘。这就是食材本身的魅力。

自己在家做披萨除了食材自由掌握，饼皮厚薄也可以跟随喜好。

外酥里软。