卤牛腱子
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人做过这道菜
曼冉想喝冰可乐
爱吃辣又不喜欢太油腻，可以试着做这个，很清爽，又方便～有点像盐边牛肉～
用料
| 牛腱子 | 3斤 |
卤牛腱子的做法
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牛腱子，清水泡一会儿，换水加姜片，花椒，料酒，煮出血沫，温水清洗干净牛腱子，
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切成一小块（一次食用量）
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备炖料，冰糖炒糖色用，可少放，提鲜
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不粘炖锅，先将牛肉无油煎一下，封下表面
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加油，煎一下，中小火
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放入配料，小火煎
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煎出香味，加黄豆酱生抽老抽，炒一会儿，加入热水，一次加到位，我后期又翻出泡姜泡辣椒，放进去，增味，结果后期尝着放不放也差不多，没有就可不加
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大火煮沸
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小火，炖炖炖炖炖（能调的最小火）加了芹菜和香菜，闻着味道不错。想吃软烂的两个小时以上，中途可以尝味道，加点盐，可煮些鸡蛋备用
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鸡蛋在牛肉关火后放入，腌制，冷藏一夜
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捞出切片
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香菜芹菜末，小米椒碎，撒点盐，拌匀
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放入牛肉片，搅匀
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卤的汤，掺点水，煮粉丝，盛出，加入拌好的牛肉，很好吃
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煮面更入味
