零难度健康美味的黑米糕（简单好做）

Name: 零难度 健康美味的黑米糕（简单好做）
Ingredients: 100克黑米粉; 20克糯米粉; 100克牛奶; 2个鸡蛋; 35克细砂糖; 10克玉米油

8.5 综合评分

218 人做过这道菜

茶亦禅

昨天做了发糕超成功，小逸逸也超喜欢吃，今天又做了下黑米糕，操作还是比较简单的，步骤很像做蛋糕！很适合做早点！！！超级美味！！！

有蛋糕模具的用蛋糕模具，几寸随意，我家是八寸的。没有的也可以用那种大平碗。

想要米糕更高更蓬就多打几个蛋，不过个人建议不要超过3个蛋，蛋吃多了也并没好处，每种都不要过量食入。黑米糕很适合贫血的人吃，营养价值是很高的😬😬😬

用料

黑米粉	100克
糯米粉	20克
牛奶	100克
鸡蛋	2个
细砂糖	35克
玉米油	10克

零难度健康美味的黑米糕（简单好做）的做法

准备好材料
把黑米和糯米用破壁机打成粉。（超市里应该有现成的粉卖，因为家里有破壁机，所以直接把米打成粉了。）
蛋黄蛋清分别放入两个无油容器里。
把牛奶，玉米油放入蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀，然后再把黑米粉和糯米粉也放入里面搅拌均匀。

（尽量筛下吧，这样更细腻点，我比较懒，直接倒进去的🤣）
现在开始搞蛋白，先把蛋白用电动打蛋器打至大泡沫出现，然后放入1/3的白糖。

（白糖分三次放入）
打至蛋白泡泡像这样，稍微细点，放入另外的1/3白糖
打到泡沫很细腻，而且稍微出现了点纹路，放入最后剩下的白糖。
一直打发至硬性（估计用电动打蛋器两三分钟就硬性了）
分三次倒入黑米糊里，使用切拌或者翻拌的方法，不然容易消泡。
在30cm的高度，倒入切拌好的米糊，轻震模具。放入已烧开的锅里。
模具上最好盖个盘子或者保鲜膜，别让蒸汽水滴入米糕里，影响口感。

大火烧两三分钟后转中小火再蒸33分钟左右。然后关火焖3-5分钟就可以开吃了！

（蒸到最后注意下水哈，我不小心后面烧干了😓😓😓）
出锅了！！！超级成功！！！
超成功，又被我家小逸逸全包了。臭小子就给我和他爸掰了一小块。。。😥😥😥