烘焙新手可以尝试的古早蛋糕

把油加热到出油丝。

筛入低筋面粉。

搅拌成上图状。

分次加入牛奶。我用的是德运牛奶，比较有奶香味。

搅拌均匀。

加入蛋黄。

Z字形搅拌均匀。

在蛋清中加入盐。

加入白醋或柠檬汁。

打发至有打泡泡的时候，加入三分之一的白砂糖。

打发至有白色小泡泡时，再加入三分之一白砂糖。

打发至有轻微的纹路时，加入剩下的糖。

打发至小尖角状态，倒扣不掉。

倒扣不掉。注意：此时要打开烤箱预热，格兰仕烤箱，开上下火，110度。

在蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，翻拌均匀。

翻拌手法。

将翻拌均匀的那部分全部倒至剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。

在模具中铺好油纸。

倒入蛋糕糊。

放入烤箱最底层。烤55分钟。

出炉。