日式司康（无泡打粉、无奶油）
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人做过这道菜
般若波罗蜜1
喜欢司康外表酥脆，内心松软的口感，查看了很多方子，都是要放泡打粉和奶油的，如何才能做出一份无需泡打粉和奶油的健康司康呢？
老母亲查了很多资料，终于弄明白了泡打粉的作用，也就自然解开了去泡打粉的替代品。
小苏打是碱性的，必须要和酸性物质起化学反应，才能达到让食物蓬松的效果，于是便有了用“小苏打+柠檬汁”来代替泡打粉的方子
老母亲查了很多资料，终于弄明白了泡打粉的作用，也就自然解开了去泡打粉的替代品。
小苏打是碱性的，必须要和酸性物质起化学反应，才能达到让食物蓬松的效果，于是便有了用“小苏打+柠檬汁”来代替泡打粉的方子
用料
日式司康（无泡打粉、无奶油）的做法
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300克低筋粉过筛+2克盐+50克糖搅拌均匀
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100克黄油切小粒（总统黄油里面就有刻度标识，太人性化了）
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入黄油，用刮刀切拌
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混合
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倒入60克鸡蛋液+86毫升牛奶+2克小苏打+4克柠檬汁搅拌（搅拌成团即可，不可搅拌过度，否则成品会不够松）
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想做两种口味的比较下。面团分两半，一半加入20克核桃碎
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另一半加30克蔓越莓
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稍加混合，分别放入保鲜袋整成圆形入冰箱冷藏
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第二天拿出冷冻面团捏圆
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压扁后上面铺一层保鲜膜擀开
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对切
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叠加，再擀开。重复步骤10-12操作1-2次，擀成厚度约2里面的面皮，拿圆形模具压出摆入烤盘
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蔓越莓面团压成扁平状，对折-压扁-对折-压扁，整成厚度约2厘米圆形，切6块
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表面刷蛋液（烤出来是金黄色的）或刷牛奶（烤出来是浅黄色的），在撒上芝麻，入烤箱
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180度20分钟，看看情况可以再190度3分钟
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出炉
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香喷喷，酥酥脆脆的司康就做好啦
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配上牛奶和水果，美好的一天又开始了
小贴士
1.不要过度搅拌
2.此方为三人早餐的量
3.总统黄油就是发酵黄油
2.此方为三人早餐的量
3.总统黄油就是发酵黄油
