软得不像话的椰蓉小奶包
7.6
综合评分
20
人做过这道菜
兔子班主任
基础的配方，简单的整形，就拥有了超软拉丝的椰蓉小奶包。
用料
软得不像话的椰蓉小奶包的做法
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所有材料除了黄油外，放进厨师机。中档8分钟后加入黄油。
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再打8分钟到完全阶段，也就是手套膜。
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室温26度发酵一小时。
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拿出来分割，滚圆，松弛15分钟。
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准备椰蓉馅料：（不想吃夹心的这一步可以省略）椰蓉50g，黄油/植物油20g，鸡蛋1个。搅拌均匀，可以成团即可。
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松弛完毕，把馅儿裹进小面团，烤箱二次发酵1小时，温度35。湿度放一碗热水就可以了。
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二次发酵完毕后，刷一层蛋液，撒一层椰蓉或者杏仁片。烤箱上140，下160烤20分钟。（根据自家烤箱调整）。出炉就可以拉丝了！开吃啦！
小贴士
这个方子水量大，可能粘手，要洒一些干面粉。
同样因为水量大，所以打面筋的时候注意不要打过。
烤箱上色注意观察，及时加盖锡纸。
同样因为水量大，所以打面筋的时候注意不要打过。
烤箱上色注意观察，及时加盖锡纸。
