超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)

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用料  

高筋面粉 320克
细砂糖 60克
鸡蛋 1个
4克
酵母 5克
30克
淡奶油 180克
黄油 10克

超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)的做法  

  1. 黄油可加可不加,水量根据自己的面粉吸水性进行调整。酵母粉埋在面粉里。糖和盐分开两个角落放。

    超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)的做法 步骤1
  2. 厨师机揉面揉出手套膜,手套膜是吐司拉丝的关键。发酵至两倍大小。

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  3. 排气后分成三等份,擀成牛舌状。

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  4. 卷起来。

    超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)的做法 步骤4
  5. 放入吐司盒中进行二次发酵

    超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)的做法 步骤5
  6. 发酵时可放入烤箱 旁边接一碗六七十度的水。

    超级软的拉丝吐司🍞(奶油版本)的做法 步骤6
  7. 发至九分满。盖上盖子。烤箱预热。上下165度 (实际温度175-180)。烤四十分钟。趁热脱膜。

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  8. 晾一晾

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  9. 手撕吃或者切片吃都🉑️

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该菜谱发布于 2020-04-16 14:55:44
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