新手做的吐司0失败

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用料  

高筋面粉 550克
5克
酵母 6克
细砂糖 55克
炼乳 70克
黄油 45克
鸡蛋 1个
纯牛奶 250克(面粉吸收性不同,看情况增加哦)
奶粉 22克

新手做的吐司0失败的做法  

  1. 1⃣️、面团材料中除黄油以外的所有食材混合(糖、盐、酵母对角放)放入容器中。揉至光滑的面团,能拉出厚膜状态,加入室温软化的黄油,揉出结实透明薄膜的阶段2⃣️、取出将面团整理成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛3分钟

    新手做的吐司0失败的做法 步骤1
  2. 3⃣️、取一个松弛好的面团,擀开,边上气泡排掉,翻面卷起,依次做好4⃣️、再将卷起来的面团再次上下擀开擀长,翻面后从上往下卷起,依次做好,分别放在学厨450克吐司盒里

    新手做的吐司0失败的做法 步骤2
  3. 5⃣️、放进烤箱不通电发酵,放一碗热水,发至吐司盒6分满(距离吐司盒高3cm)盖上盖子6⃣️、放入预热好的烤箱,上下火140度烘烤45分钟左右(温度时间仅供参考,请根据自己烤箱调整)

    新手做的吐司0失败的做法 步骤3
  4. 7⃣️、取出震一下脱模,放烤网上冷却即可

    新手做的吐司0失败的做法 步骤4
  5. ⚠️1、烤箱不通电放热水密封发酵❗️不要放开水❗️如果凉了可以换一次热水,我用了一个半小时,时间仅供参考,这个主要还是看状态哈2、如果发酵不起来,请看看是不是发酵粉失效了,如果开封的发酵粉一定要用夹子夹好密封,放冰箱冷藏哦!

    新手做的吐司0失败的做法 步骤5

小贴士

⚠️1、烤箱不通电放热水密封发酵❗️不要放开水❗️如果凉了可以换一次热水,我用了一个半小时,时间仅供参考,这个主要还是看状态哈2、如果发酵不起来,请看看是不是发酵粉失效了,如果开封的发酵粉一定要用夹子夹好密封,放冰箱冷藏哦!
 

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该菜谱发布于 2020-04-16 15:35:23
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