无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包

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这个小吃有很多名字,我还没来得及研究不同名字之间的细微差别是什么,但是我比较粗暴就叫它糯米皮水果包

用料  

糯米粉 45克
玉米淀粉 5克
15克
色拉油 5克
牛奶 50克
打发奶油
水果
炒熟糯米粉 三勺

无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法  

  1. 先去烧水。然后糯米粉、玉米淀粉、糖、色拉油、牛奶全混合在一起,大概就是视频中这个浓稠度。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤1
  2. 水开后上锅蒸,不需要包保鲜膜什么的。这个厚度八分钟即可。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤2
  3. 蒸的时候炒糯米粉,小火,颜色微微发黄且有香味出来就熟了,放盘里备用。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤3
  4. 准备好水果,和打发好的奶油(可以不要奶油,直接用奶油奶酪,提前拿出来室温软化)。蒸好的糯米糊拿出来凉一会儿到温了就可以了(冷的过程中盖上一个盖子)。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤4
  5. 拿出来搓成条分成剂子

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤5
  6. 暂时不用的放在保鲜膜下。撒一点熟糯米粉防粘,擀平,放入奶油、水果。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤6
  7. 四周向上拉叠(交际处可以粘一点水)

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤7
  8. 包好了。外表裹上熟糯米粉即可。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤8
  9. 为了呼应“雪”这个名头,撒了一点熟糯米粉拍照,但是好像不太如人意😂。

    无黄油版糯米糍雪媚娘大福糯米皮水果包的做法 步骤9

小贴士

选用平底碗比较方便蒸熟。每次少做一点,就不要去想隔夜保存的问题了。糯米粉的特质注定冷藏会变硬,又不像青团还可以拿出来再蒸一下。

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参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-16 16:54:09
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